טבעוני

המטבח הערבי מג’דרה היא אחת מן המנות המפורסמות במטבח הערבי. המתכון הראשון של המג’דרה שאי פעם פורסם מופיע בספר בישול שפורסם בבגדד בשנת 1226 על ידי סופר שנקרא אל בגדדי. והיא נחשבת אחת מן המנות המפורסמות במטבח הערבי. פרוש המילה מג’דרה פרוש המילה מג’דרה בערבית […]

איך מכינים את האורז המושלם? אם אתם רוצים ללמוד איך להכין את האורז המושלם, כזה שאף פעם לא נכשל ותמיד יוצא אחד אחד, הגעתם למקום הנכון. הדרך הפשוטה לעשות אורז היא לעקוב אחרי השלבים האלו. השלבים בהכנת האורז המושלם מטגנים את האורז. מוסיפים מים. מבשלים […]

שעועית ירוקה עדינה מוקפצת בסויה התוספת שכולם אוהבים אין ספק שמנת שעועית ירוקה עדינה המוקפצת בסויה היא אחת ממנות התוספת האהובות על הילדים שלי. השילוב של טעמה העדין של השעועית העדינה והמליחות של הסויה יוצר טעם נפלא של אוממי למנה – טעם שקשה לעמוד בפניו. […]

כרובית אפויה בתנור מתכון מנצח לכרובית אפויה בתנור המתכון הזה של כרובית שלמה אפויה בתנור הוא פשוט מדהים. מצד אחד המתכון כל כך פשוט וקל להכנה שלא תאמינו. מצד שני אייל שני הפך את מתכון של הכרובית אפויה בתנור למפורסם וזכה איתו בפרס המנה הטובה […]

סלט פטרוזיליה הכי טעים שאכלתי בחיי סלט פטרוזיליה שמעורר תגובות יש מנות שהן כל כך מיוחדות שכל פעם שמגישים אותן עובר מעין גל הדף שיוצר רחש בין הסועדים שנתקלים במנה בפעם הראשונה ומוציא מהם תגובות בסגנון וואו! מה זה? חייב את המתכון וכדומה. סלט הפטרוזיליה […]

סלט עלי בייבי עם אגסים ורימון סלט עלי בייבי הוא סלט נפלא ורענן שהוא שילוב מנצח של טעמים: מרירות קלה של עלי הבייבי ושמן הזית, מתיקות של הדבש, האגסים והרימון וחמיצות קלה של של מיץ הלימון. סלט עלי בייבי רגיל או סלט עלי בייבי עם […]

סלט ירקות שורש אסייתי סלט ירקות שורש אסייתי תמיד מצליח להפתיע אותי בטעמים של מכיוון שהחיך שלי לא מורגל בטעמים אסייתים ולכן עבורי זו תמיד חגיגה. אחד מן הסלטים האסייתים הראשונים שהכרתי היה סלט הכרוב והשומשום האסייתי שהיה להיט קולינארי שכבש את מדינתנו לפני כעשר […]

סלט סלק אם לפני כמה שנים הייתם אומרים לי שאני אוהב לאכול סלט סלק או אפילו סתם סלק הייתי צוחק לכם בפנים. אני זוכר בילדותי שאבא שלי היה משוגע על חמיצה (בורשט) . בתור ילד סקרן ניסיתי כמה פעמים עם שמנת חמוצה ובלי ופשוט לא […]

סלט גזר ושום אטומי סלט פשוט עם טעם אדיר אכילת סלטים אצלי היא עניין של קריזות. ישנן תקופות שאני לא יכול להתקרב לסלטים וישנן תקופות שאני כל היום רוצה לאכול רק סלטים. מכיוון שלאכול תמיד את אותו הסלט זה משעמם, פיתחתי לי את סלט הגזר […]

ירקות אפויים בתנור התוספת שתפסה אותי את המנה המצוינת הזו של ירקות אפויים בתנור הגישה לנו אילי – אחותה של אשתי כשהתארחנו אצלה בסוף השבוע האחרון. מזג האוויר היה חם ותוספת הירקות היתה קלילה ומתאימה מאוד למזג האוויר. מכיוון שהמנה היתה לי מאוד טעימה וכייפית […]