04/09/2018

סלט עלי בייבי עם אגסים ורימון

Name: סלט עלי בייבי עם אגסים ורימון
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 חבילה שקית עלי בייבי; 1 אגס בשל; 1/2 כוס גרעיני רימון; 1/2 לימון; 2 - 3 כפות שמן זית; 1 כפית דבש; 1/2 כפית מלח

סלט עלי ביבי עם אגסים ורימון

סלט עלי בייבי הוא סלט נפלא ורענן שהוא שילוב מנצח של טעמים: מרירות קלה של עלי הבייבי ושמן הזית, מתיקות של הדבש, האגסים והרימון וחמיצות קלה של של מיץ הלימון.

למרות שהרימון מתקשר לנו מיידית עם ראש השנה, אפשר למצוא רימונים בארץ בין אוגוסט לפברואר.

הזן "וונדרפול", שהגיע אלינו מארצות הברית הוא הזן העיקרי שמגדלים פה בארץ עם כ- 90% משטחי הגידול, נכנס לשיווק באוקטובר.

סלט עלי בייבי עם טוויסט

במתכון אני משתמש במלח רגיל. מי שרוצה לתת לסלט עלי הבייבי טוויסט קטן ונחמד שיחליף את המלח הרגיל במלח ים אטלנטי.

מלח ים אטלנטי מגיע בצורה של גושים קטנים של מלח. כשמוסיפים את מלח הים האטלנטי לסלט אנחנו מקבלים סלט שיש בו גושים קטנים וקראנציים של מלח שמתפצפצים בפה עם כל נגיסה ומשחררים פצצת מליחות קטנה בפה.

מדובר בטוויסט נחמד מאוד אבל לא כל האנשים אוהבים את מכת המליחות שמקבלים כשנוגסים בגוש מלח.

לשיקולכם.

טיפ השף להצלחת הסלט

על מנת לשמור על הסלט שלכם רענן. תבלו את סלט עלי הביבי דקה או שתיים לפני ההגשה של הסלט.

החמיצות של הרוטב תוקפת את העלים וגורמת להם להראות עייפים ונבולים. לכן מתבלים את הסלט שניה לפני ההגשה ומגישים. כך הסועדים מקבלים את הסלט במלוא תפארתו. טרי, רענן וקראנצ'י.

גיוונים ותוספות

לא אוהבים עלי בייבי או רוצים גיוון החליפו את עלי הבייבי בלבבות חסה חתוכים. רוצים סלט יותר מריר וחריף טיפה לכו על עלי ארגולה.

רוצים לצ'פר את הסלט בתוספת קראנציות, לכו על אגוזי מלך, שקדים, גרעיני חמניה או דלעת. רוצים עוד תוספת פירותית, לכו על חמוציות או צימוקים.

אם מתחשק לכם להוסיף גבינה לסלט לכו על גבינת רוקפור מפוררת לגושים קטנים – רק זיכרו תוספת גבינה הופכת את הסלט ללא מתאים לצמחונים או טבעוניים.

הדפס