מחממים תנור לטמפרטורה מקסימלית. 

מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את המלח למים.

מפרקים את הכרובית לפרחים באמצעות סכין.

במידה ויש פרחים גדולים  מפרידים אותם לקטנים יותר עם היד או עם סכין.

מכניסים את הפרחים של הכרובית למים הרותחים ומבשלים אותם ל10- דקות.

בקערה מערבבים את המיונז, השום, הכורכום ופלפל השחור.

אחרי 10 דקות בודקים אם הכרובית התרככה על ידי דקירה עם מזלג. המזלג אמור לחדור לכרובית אבל עם התנגדות.
הכרובית לא אמורה להיות מבושלת עד הסוף מאחר והיא תמשיך להתבשל בתנור.  

 במידה והכרובית מוכנה שופכים מהסיר את המים, במידה ולא נותנים עוד דקה או שתיים נוספות של בישול ובודקים אם הכרובית מוכנה.

אחרי שמסננים את המים נותנים לכרובית לעמוד בסיר עוד שתים שלוש דקות בהן הכרובית משחררת אדים ומאבדת נוזלים. 

מסדרים נייר אפיה בתבנית. מרססים את נייר האפיה בספרי שמן. מעבירים את הכרובית מן הסיר את התבנית.  טועמים חתיכה קטנה של כרובית לוודא שהכרובית מלוחה כמו שצריך. במידה וחסר מלח מוסיפים לרוטב שהכנו מקודם קצת מלח. 

מברישים את הרוטב על הכרובית בעזרת מברשת.

הופכים את הכרובית ומורחים רוטב גם על הצד השני.

מפזרים על הכרובית את פרורי הלחם. 
מכניסים את הכרובית לתנור ואופים למשך עשר דקות.

אחרי 10 דקות מעבירים את התנור ממצב אפיה לגריל עליון. 
מרססים את פרורי הלחם ריסוס קצר קצר של ספרי השמן. אם אתם מקפידים קצת  יותר אתם יכולים לדלג על שלב זה. 

אופים את הכרובית כ-10 דקות נוספות עד שמתחילים להופיע קצוות שרופים על הכרובית. חשוב לשים לב כי פרורי הלחם אשר אינם על כרובית עלולים להיות כבר שרופים בשלב הזה וזה בסדר. 
המנה מוכנה. 

הצעות לגיוון: 

אם אתם לא סופרים קלוריות אתם יכולים להחליף את המיונז הקל למיונז רגיל. 

אפשר להשתמש בתבלינים טריים ועשבי תיבול כדוגמת שום, שמיר או אורגנו. 

רוצים ללכת על גרסה מושחתת. תוסיפו לפרורי הלחם פרמזן מגורד או מוצרלה.

בתאבון