קציץ בשר - מיטלוף - בזיגגוג עגבניות וצ'ילי מתוק
קציץ בשר - מיטלוף - בזיגגוג עגבניות וצ'ילי מתוק
חומרים
- 600 גרם בשר בקר טחון
- 2 בצלים
- 3 גזרים
- 1 צרור פטרוזיליה קטן
- 4 - 6 כפות רכז עגבניות
- 3 - 4 כפות צ'ילי מתוק
- ¼ כוס פירורי לחם
- 3 - 4 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור טחון דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח לפי טעם
אופן ההכנה
-
מחממים תנור ל 180C.
-
מקלפים את הגזרים ומגררים אום בחור הקטן של הפומפיה.
אוספים את הגזר המגורר וסוחטים ממנו את הנוזלים בעזרת כפות הידיים.
-
מקלפים את הבצלים ומגררים אום בחור הגדול של הפומפיה.
אוספים את הבצל המגורר וסוחטים ממנו את הנוזלים בעזרת כפות הידיים.
-
מסירים את העלים של הפטרוזליה מן הענפים ונפטרים מן הענפים.
-
קוצצים את הפטרוזליה דק.
-
בקערה מערבבים את הבשר, הגזר המגורר, הבצל המגורר, הפטרוזליה הקצוצה, הביצה, השום הכתוש, פרורי הלחם, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, 3 כפות רכז עגבניות, התבלינים והמלח, עד לקבלת תערובת אחידה.
-
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
-
משמנים תבנית אנגליש קייק. מעבירים לתוכה את התערובת ובעזרת כף היד דוחסים את התערובת ומעצבים צורה של כיכר.
-
חשוב מאוד לשים לב שהתערובת מגיעה עד הפינות.
-
בקערה מערבבים את שארית הרכז ורוטב הצ'ילי המתוק.
-
מורחים שכבה יפה של זיגוג העגבניות ורוטב הצ'ילי המתוק על כיכר הבשר.
-
מכסים את התבנית בנייר כסף.
-
אופים את קציץ הבשר כ- 40 דקות. אחרי 40 דקות מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את קציץ הבשר חמש דקות נוספות.
-
נותנים לקציץ הבשר להצטנן טיפה לפני שפורסים אותו.
