סלט פטרוזיליה הכי טעים שאכלתי בחיי
סלט פטרוזיליה הכי טעים שאכלתי בחיי
חומרים
חומרים לסלט הפטרוזיליה
- 2 צרורות פטרוזיליה
- 1/4 כוס גרעיני חמניה קלופים וקלויים
- 1/4 כוס שקדים מולבנים חתוכים לשבבים קלויים
- 1/4 כוס צימוקים שחורים
חומרים לרוטב הויניגרט החמצמץ
- 1/2 לימון
- 2 כפות חומץ
- 2 כפיות חרדל דיזון
- 3 שיני שום כתוש
- 1/4 כוס שמן
- 1/4 כוס שמן זית אכותי
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
-
שוטפים היטב את הפטרוזיליה
-
מכינים את הפטרוזיליה באחד מן האופנים הבאים:
מפרידים את העלים מן הגבעולים או קוצצים את הצרור כולל הגבעולים קיצוץ גס.
-
שמים את חומרי הווינגרט בצנצנת.
-
מנערים היטב כ- 20 שניות. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
-
קולים את השקדים כשתי דקות על מחבת יבשה ללא שמן.
מערבבים את השקדים כל הזמן ומקפידים כדי שהם לא ישרפו.
מעבירים את השקדים לצלחת כדי שיתקררו. לא מוסיפים את השקדים כשהם חמים לסלט.
-
קולים את גרעיני החמניה כשתי דקות על מחבת יבשה ללא שמן.
מערבבים את הגרעינים כל הזמן ומקפידים כדי שהם לא ישרפו.
מעבירים את הגרעינים לצלחת כדי שיתקררו. לא מוסיפים את השקדים כשהם חמים לסלט.
-
שמים את הפטרוזיליה הקצוצה (או העלים) בקערה.
שומרים קצת מהשקדים, גרעיני החמניה והצימוקים בצד בשביל עיטור מהמנה ומוסיפים את שאר השקדים, גרעיני החמניה והצימוקים לקערה.
-
מוסיפים כמות יפה של רוטב ומערבבים. טועמים ובמידת הצורך מוסיפים עוד רוטב. הסלט דורש כמות יפה של רוטב אבל לא את כל הכמות שהכנו.
-
מעבירים את הסלט לקערת הגשה יפה או קערות אישיות ומקשטים עם השקדים, גרעיני החמניה והצימוקים ששמרנו בצד.
